.Plateau Apéro Maison

4 Slidders - 4 Accras - 2 parts de Rillettes de Marlin.

Allergènes : Lactose, Œuf, Gluten.

27€.

Slidders au cheddar

Mini cheese burgers et tomates séchées.

Allergènes : Lactose, Gluten.

12€.

Roulé de Saumon gravadlax au concombre et fromage frais.

Allergènes : Lactose.

17€.

Rillettes de marlin pickles de Giraumon, fenouil et oignon.

Allergènes : Poisson, Œuf , Gluten.

15€.

Accras de morue

Beignets antillais traditionnels à la morue et aux légumes (6 pièces).

Allergènes : Poisson, Gluten.

10€.

Œuf poché au marlin fumé, pommes de terre en espuma et gaufrettes, œufs de saumon et œufs de poisson volant.

Allergènes : Poisson, Œuf.

19€.

Foie gras maison parfumé au rhum vieux Depaz, chutney ananas balsamique, compotée d'oignons, brioche et petit pain.

Allergènes : Gluten.

21€.

Tatin de banane jaune au foie gras poêlé, mesclun balsamique, éclats de cacahuètes.

Allergènes : Gluten, Lactose, Arachide.

17€.

Féroce d'avocat. Recette traditionnelle a base d'avocat, morue et farine de manioc.

13€

Médaillons de Langouste en tempura légère, caviar d'aubergines, frites de patates douces, wok de légumes et sauce césar, selon arrivage.

Allergènes : Fruits de mer, gluten, lactose.

37€.

Gambas en tempura légère, salade papaye/cacahuètes, caviar d'aubergines, bananes et pomelos, sauce césar.

Allergènes : Fruits de mer, fruits à coque, lactose.

35€.

Mi - cuit de Saumon croustillant, crème de giraumon, carottes glacées et suprême d'agrumes, riz.

Allergènes : Gluten, lactose (beurre).

30€.

Thon mi cuit (ou cuit) en croûte de manioc, risotto oléagineux, poêlé de concombres au curcuma, tartare de tomates.

Allergènes : Fruits à coque, lactose, soja.

29€.

Tartare de poisson, purée de persil, poivrons rôtis, banane frite.

Allergènes : Lactose.

25€

Magret de canard Laqué comme un Yakitori, sauce iliana, wok de légumes, crispy crumble et champignons marinés.

Allergènes :Noix de coco, beurre, fruits à coque, soja.

34€.

Pluma de porc au chorizo cuite a basse température, banane jaune, papaye verte, tartare de mangue.

Allergènes : Lactose.

31€.

Souris d'Agneau confite aux parfums d'Orient, wok de légumes, caviar d'aubergines et confiture de citron vert.

37€.

Tournedos Rossini de bœuf lardé, foie gras poêlé, mousseline de giraumon, gratin d'igname, écrasé de pommes de terre à l'ancienne, sauce foie gras.

Allergènes : Lactose.

35€.

Entrecôte maturée, gratin  d'igname, champignons de Martinique en persillade, carottes glacées.

Allergènes : Lactose.

33€.

Pour 2 accompagnée de sauces foie gras roquefort et poivre, frites maison et éventail de garnitures.

Origine Union Européenne.

Allergènes : Lactose.

67€.

Steak de bœuf Black Angus, fromage à raclette, mayonnaise moutarde  à l'ancienne,  croustillant de pommes de terre.
Origine Union Européenne.

Allergènes : Lactose, Gluten, Ail.

27€

Ballotine de Volaille au foie gras, écrasé de pomme de terre et sa poêlée de champignons.


Allergènes : Lactose.

33€

Grande assiette de légumes.

17€.

Petite assiette de légumes

11€.

Pavlova : Mangue, ananas, maracuja (passion), chantilly vanillée maison.

Allergènes : Lactose, Œuf, Coco. 

12€.

Larmes de mousse de chocolat noir , mousse chocolat blanc et craquant praliné, glace au chocolat et nougatine.
Allergènes : Lactose, Gluten, Œuf.

12€.

Baba au rhum vieux Depaz, fait maison et chantilly.

Allergènes : Lactose, Gluten, Œuf.

12€.

Café expresso, café allongé, thé ou décaféiné avec mignardises.

Allergènes : Lactose, Gluten, Œuf.

12€.

Vieux DEPAZ avec mignardises.

Allergènes : Lactose, Gluten, Œuf.

15€.

Crème brûlée aux gousses de vanille naturelle servie froide et caramélisée à la minute.

Allergènes : Lactose, Œuf.

10€.

Profiteroles maison, glace vanille.

Allergènes : Gluten, Lactose, Œuf, Amandes.

12€.